El 29 de juny, el Club d’Innovadors va acollir una nova sessió amb Mireia Barba, CEO d’es im-perfect i presidenta de la Fundació Espigoladors.
Mireia Barba és llicenciada en Ciències Empresarials i Educació Social. El 2014 va fundar, amb dos socis més, la Fundació Espigoladors, que actualment presideix.
La Fundació Espigoladors és una organització sense ànim de lucre que lluita contra el malbaratament i la pèrdua d’aliments i empodera persones en risc d’exclusió social de forma transformadora, participativa, inclusiva i sostenible.
Al mateix temps, el model d’Espigoladors està íntimament lligat als principis de l’economia circular, un nou canvi de paradigma que pretén allargar la vida útil dels productes i maximitzar el seu ús, al mateix temps que redueix la generació de residus.
Actualment dirigeix es im-perfect®, una empresa d’inserció laboral i transformació del sistema alimentari vinculada a la Fundació Espigoladors. Com a marca de conserves vegetals compromesa amb la sostenibilitat ambiental i la justícia social, la seva planta processadora elabora patés, melmelades, compotes, cremes i salses vegetals a partir de fruites i verdures locals descartades del circuit comercial per raons diverses.
A es im-perfect® reinventen aquests productes i els donen un nou valor i una segona oportunitat a través d’un model sostenible, basat en els principis de l’economia circular.
1.- Què ha representat en el teu recorregut la iniciativa d’Espigoladors?
Promoure un projecte amb impacte social i ambiental era un somni vital. L’experiència d’aquests gairebé deu anys ens ha demostrat que el model de Espigoladors funciona i és transformador. En el nostre dia a dia passen moltes coses increïbles: impartim tallers en escoles i instituts, i escoltar com les nenes i els nens proposen solucions socials i polítiques del nivell de futures persones emprenedores et confirma que l’educació és transformadora. Al camp, mentrestant, voluntaris espigoladors recuperen aliments per què altres persones es puguin alimentar de manera saludable i, a la vegada, es converteixen en prescriptors d’un moviment que fomenta la cultura de l’aprofitament i que torna a connectar-se amb la terra, amb l’origen dels aliments. Això també és possible gràcies a una xarxa de productors compromesos amb el medi ambient i la societat.
Paral·lelament, al barri de San Cosme del Prat de Llobregat el nostre obrador encén els fogons cada dia a les 6.30 per elaborar les conserves vegetals es im-perfect® i tanca les portes a les 22.00h: en aquest laboratori d’innovació per a l’aprofitament alimentari, com ens agrada anomenar-lo, persones en situació de vulnerabilitat donen una segona oportunitat a fruites i verdures imperfectes, i viceversa.
Cada dia, cada instant, passen coses amb un impacte tan positiu i transformador que esdevenen glopades de força per continuar lluitant i avançant endavant.
2.- Primer Espigoladors i després es im-perfect … com ho connectes?
La Fundació Espigoladors és una organització sense ànim de lucre que des de 2014 treballa per a l’aprofitament alimentari i el dret a una alimentació saludable i sostenible d’una forma transformadora, inclusiva, participativa i sostenible. L’activitat que els dona nom i que és el punt de partida de tot el projecte és l’espigolament. Aquesta pràctica consisteix en la recollida, en conveni amb el sector primari i en col·laboració amb persones voluntàries, de fruites i verdures que són descartades del circuit comercial a causa dels excedents de producció, el descens de vendes o per qüestions estètiques. Tots els aliments recuperats es distribueixen a entitats socials i a serveis de distribució d’aliments que treballen per a garantir l’accés a una alimentació saludable per a persones en situació de vulnerabilitat.
D’altra banda, elaboren, en un obrador propi, conserves vegetals 100% naturals i sota la marca es im-perfect®. L’obrador, situat al barri de Sant Cosme del Prat de Llobregat, és alhora un laboratori d’innovació per a l’aprofitament alimentari i una empresa d’inserció que genera oportunitats laborals per a persones en risc d’exclusió social, principalment d’aquest barri, un dels més vulnerables de l’àrea metropolitana de Barcelona.
La generació de nous estudis que il·lustrin la problemàtica de les pèrdues i el desaprofitament alimentari, i la realització d’activitats de sensibilització i conscienciació, són un altre pilar fonamental d’Espigoladors. En aquesta línia, impulsen projectes educatius en escoles i instituts, campanyes de comunicació, tallers de cuina d’aprofitament i programes de formació per a agents del sector agroalimentari, entre altres accions. L’assessoria a empreses en l’elaboració de plans de prevenció per reduir les pèrdues i el desaprofitament alimentari és una altra línia de treball de l’entitat.
3.- Parlar d’educar contra el malbaratament alimentari és també parlar de circularitat?
L’educació i la sensibilització sobre les pèrdues i el malbaratament alimentari és una de les grans àrees d’acció de la Fundació Espigoladors. Quan parlem d’aquest problema ho fem sempre amb un enfocament de circularitat.
La generació de nous estudis que il·lustrin la problemàtica de les pèrdues i el malbaratament alimentari i la realització d’activitats de sensibilització és un altre dels pilars fonamentals d’Espigoladors. D’una banda, treballem en l’elaboració de nou coneixement i participem en xarxes institucionals i d’actors per generar influència. D’altra banda, realitzem accions de sensibilització per a promoure la cultura de l’aprofitament alimentari entre la ciutadania en general: projectes educatius destinats a nens i nenes i joves, tallers de cuina d’aprofitament, projectes de participació ciutadana o campanyes de comunicació a través de les xarxes socials.
El treball amb nens i nenes i joves és fonamental per a nosaltres: creiem fermament en l’educació com l’eina de transformació social més important que tenim i, també, que cal dedicar més temps a escoltar els joves i els infants. Ells són el futur i tenen molt a dir. A través dels tallers a escoles i altres projectes educatius (Premi, ApS) fomentem aquest vessant més participatiu i no deixem mai de sorprendre’ns amb les idees innovadores i imaginatives que ens proposen. L’emergència climàtica és un tema que els toca de prop i un dels reptes als quals s’hauran d’enfrontar, i això passa per reduir el malbaratament alimentari: som rarament conscients de la gran quantitat de recursos naturals que estem malbaratant quan llencem aliments, o de que el malbaratament alimentari és el causant del 8% de les emissions de CO₂ a l’atmosfera. El nostre paper és fer arribar aquest missatge, no només a la ciutadania en general per promoure canvis de consciència, sinó també a les institucions públiques, perquè sobretot calen propostes valentes, reals i que incideixin en l’arrel d’aquesta problemàtica.
A més de les accions comunicatives i educatives que duem a terme, l’espigolament és també una eina molt potent de sensibilització: acostem persones al camp i donem visibilitat a la tasca del sector primari i a la problemàtica de les pèrdues. Molta gent desconeix que, per exemple, a uns 10 km del centre de Barcelona hi ha una extensa zona agrícola, el Parc Agrari del Baix Llobregat, i acostar-se a aquesta realitat comporta inevitablement un canvi de xip en hàbits d’alimentació i consum a favor del producte local. Un altre dels nostres missatges és, doncs, fomentar aquest canvi necessari per garantir la supervivència de la nostra pagesia, un dels sectors més precaris de la nostra economia.
Finalment, reivindiquem el dret a una alimentació saludable i sostenible per a tota la població. Un dret universal, recollit a la Declaració Universal dels Drets Humans, però que està lluny de ser garantit, ni a casa nostra ni a la resta del món. Un concepte que no només fa referència a la ingesta de calories, sinó que contempla el fet de poder triar com alimentar-se i fer-ho amb mitjans propis, i tenint en compte criteris de sostenibilitat, accessibilitat i adequació nutricional.
4.- On serem d’aquí a deu anys?
Sempre diem que la fi última d’Espigoladors és desaparèixer, perquè això significaria que ja no existeixen ni les pèrdues ni el desaprofitament alimentari. Però, tenint en compte que aquesta és una realitat molt difícil d’aconseguir, Espigoladors vol continuar replicant el seu model perquè cada vegada siguin més les persones de diferents territoris conscients de les causes i conseqüències de les pèrdues i el malbaratament d’aliments, i disposades a passar a l’acció per l’aprofitament alimentari.
compartir